La gouvernante et le service des étages

Vous recherchez des informations afin de devenir gouvernante ou gouvernant ?

Qu’est-ce qu’une gouvernante, quel est son rôle et ses missions, sa fiche de poste, sa formation, son salaire, comment gérer une équipe ?

Je vais répondre à vos questions

Je vais vous montrer comment faire pour accéder à ce poste et devenir gouvernante (ou gouvernant) en hôtellerie

Je suis Bruno Simon. J’ai créé ce blog pour aider celles et ceux qui veulent se lancer dans le monde des étages et devenir gouvernant ou gouvernante d’hôtel.

J’ai été gouvernant général à 25 ans, puis au fil des expériences, j’ai évolué vers des postes de direction

Comment donner une définition de la gouvernante ?

En d’autres mots qu’est-ce que le métier de gouvernante ?

La gouvernante, ou gouvernant, est une personne clé dans un hôtel, quel que soit le nombre d’étoiles et le nombre de chambres.

C’est avant tout, un manager qui gère une des plus grosses équipes de collaborateurs d’un hôtel restaurant.

Cette équipe peut être très hétérogène, comparativement aux autres services.

Sa mission principale est la gestion des étages et des parties communes.

Principalement au niveau de l’hygiène et de la propreté des locaux, qui sont sous sa responsabilité.

D’autres parties de l’établissement font, bien souvent, partie de ses attributions, à savoir la piscine, la salle de fitness, le spa, les bureaux.

Son champ d’action est très large et elle doit avoir des connaissances pratiques, techniques et théoriques.

La gouvernante doit également avoir une bonne culture générale afin de connaitre les règles et les codes de l'hôtellerie, avoir du savoir vivre, et du savoir être.

En tant que maîtresse de maison, ses compétences professionnelles et ses tâches quotidiennes sont :

La qualité (propreté des chambres et des lieux publics, entretien des locaux, qualité des prestations, rigueur)
Les procédures de travail
Les produits d’entretien
Les matériels (accessoires de nettoyage, chariots, produit d’entretien, literie, sol)
La gestion des stocks (inventaires, produits d’accueil)
La gestion des commandes (entrées et sorties des marchandises, réapprovisionnement)
La gestion budgétaire
La relation avec les fournisseurs (commandes, sous-traitants et prestataires de services)
Le service du petit déjeuner en chambre
Les relations avec les fournisseurs (négociation de contrat avec la direction, cahier des charges
La gestion du linge
Les besoins et attentes de la clientèle (attente des clients, discrétion, fidélisation, réclamations)
La sécurité pour ses collaborateurs et pour son service (hygiène et sécurité, sécurité des biens, sécurité des personnes)
Le relationnel avec ses équipes (diplomatie, esprit d’équipe, empathie, communication, écoute)
La gestion du personnel (le management d’équipe, organisation du travail, plannings de nettoyage mensuel – trimestriel et annuel, établit le planning en fonction de l’activité, recrutement du personnel, gestion d’équipe, formation, animation de l’équipe, entretien annuel)
La décoration florale
Des notions de décoration intérieure, de rénovation, d’aménagement,
Faire une veille concurrentielle (connaitre ce que font les concurrents et les services proposés)

La gouvernante fait partie du comité de direction.

C'est un chef de service, au même titre qu‘un chef de cuisine, un maitre d’hôtel, un concierge d’hôtel ou un chef de réception.

Elle doit également maintenir de bonnes relations avec tous les autres départements de l’hôtel.

Où peut travailler une gouvernante ?

On trouve des gouvernantes dans le secteur de l’hôtellerie restauration, mais pas que.

On en trouve également dans d’autres secteurs liés à l’hébergement :

La gouvernante d’hôtel (hôtellerie de luxe, palace, hôtel 2, 3, 4 ou 5 étoiles)
La gouvernante en EHPAD
La gouvernante en clinique
La gouvernante en milieu hospitalier (établissement de santé avec méthode de bio nettoyage)
La gouvernante à domicile
La gouvernante de palace
La gouvernante en société de nettoyage
La gouvernante en maison de retraite non médicalisé
La gouvernante de maison (bon fonctionnement de la maison, entretien des chambres, gestion du personnel de maison avec le majordome)
La gouvernante en hôtellerie de plein air (camping)
La gouvernante dans des résidences hôtelières (résidence de tourisme, villages-vacances)
La gouvernante sur un bateau de croisière (paquebot, ou hôtellerie flottante)
La gouvernante pour une famille riche ou maison bourgeoise (intendance)
La gouvernante d’enfant ou gouvernante nounou (garde d’enfants)

Quel est le masculin de gouvernante ?

Le masculin d’une gouvernante est un gouvernant.

Depuis quelques dizaines d’années, le métier s’ouvre également aux hommes qui souhaitent travailler dans le milieu des étages.

Quel est l’organigramme du service des étages ?

L’organigramme du service des étages en hôtellerie, permet de comprendre, en un coup d’œil, l’organisation du service en charge du nettoyage des chambres et des lieux publics

Si vous souhaitez l'organigramme du service d'étage dans un hôtel, vous pouvez téléchargez gratuitement notre guide PDF.

Quels sont les postes du service des étages ?

Sur des gros établissements, comme à Paris, on trouve :

La gouvernante générale ou le gouvernant général
L’assistant (e) gouvernante générale ou l’assistant (e) gouvernant général
La gouvernante d’étage
La gouvernante de bureau
La gouvernante des lieux publics
La gouvernante du soir
La gouvernante de nuit
La chef lingère
La lingère
Equipier lingerie
La femme de chambre
La femme de chambre du soir
La femme de chambre de nuit
Le valet de chambre (idem que la femme de chambre)
L’équipier (salon, hall, lieux publics)

Quel diplôme pour être gouvernante ?

Quel niveau de formation pour une gouvernante en hôtellerie ?

Avez-vous un diplôme, une formation ou une expérience en hôtellerie ?

Vous aurez besoin de l’une de ces 3 solutions pour décrocher votre poste de gouvernante.

Les différents niveaux de formation gouvernante que vous pouvez suivre pour exercer ce métier sont :

BP Gouvernante, mais il vous faudra continuer ensuite vos études ou acquérir de l’expérience en tant que gouvernante d’étage
Baccalauréat professionnel hôtelier ou un titre professionnel niveau IV en hôtellerie
BTS hôtellerie restauration
Licence, Master pour travailler en hôtellerie de luxe

Devenir gouvernante sans diplôme, est-ce possible ?

La solution la plus simple de trouver un poste rapidement, est de suivre une formation et d’obtenir un diplôme, comme nous l’avons vu précédemment.

Vous pouvez également avoir de l’expérience dans le secteur hôtelier (même sans diplôme), et décider de vous former afin de devenir gouvernante dans un hôtel

Une solution, moins courante et plus longue, consiste à se former (formation gouvernante à distance, par exemple) même s’il n’y a pas, obligatoirement, de diplôme à la fin de la formation.

Grace à votre expérience et cette formation, vous pouvez postuler dans des établissements de moyenne gamme, ou en tant que gouvernante d’étage.

Lorsque vous aurez acquis de l’expérience et les connaissances du terrain, vous pourrez continuer à évoluer afin de pouvoir devenir gouvernante générale, ou gouvernant général.

Ou se former pour devenir gouvernante ?

Il existe plusieurs possibilités pour se former afin de devenir gouvernante

- Une école hôtelière (avec un CAP, Bac pro, BP gouvernante, BTS, Licence, Master)

- Une formation auprès d'un organisme de formation en présentiel (CCI, GRETA, AFPA, CFA)

- Une formation en alternance

- Une mention complémentaire (Titre professionnel de gouvernante en hôtellerie)

- Une formation gouvernante à distance afin d'approfondir certaines connaissances, car vous avez déjà de l'expérience dans le secteur des étages ou de l'hôtellerie

Quelles sont les compétences nécessaires et les qualités requises pour devenir gouvernante ?

Parler anglais, (voir d’autres langues)
Avoir du tact
Être Polyvalente
Avoir l’esprit d’équipe
Avoir une bonne culture générale
Accueil de la clientèle
Avoir du savoir vivre
Animer et encadrer les équipes
Contrôler la qualité (garante de la qualité de service offerte aux clients)
Ouverture sur le monde de l’hôtellerie

Quels sont les débouchés après le poste de gouvernante (ou gouvernant) ?

Avec votre expérience professionnelle acquise, (et une formation hôtelière), vous pouvez postuler pour les postes suivants :

Directeur - Directrice hébergement
Assistante de direction
Directeur - Directrice d’hôtel

Tout cela va dépendre de vos souhaits, de vos ambitions, de la catégorie d’établissement et de votre implication au sein de votre entreprise hôtelière

Pour qui est fait ce blog ?

Une réceptionniste qui veut évoluer vers un poste de gouvernante
Une femme de chambre qui veut progresser au sein du service des étages
Une personne qui souhaite travailler dans le milieu des étages
Un directeur ou gérant d’hôtel qui veut déléguer les étages à un ou une de ses collaborateurs déjà en place, et qui souhaite la former
Tout professionnel de l’hôtellerie restauration, qui recherche des informations sur ce poste et sur le service des étages
Tout formateur, lycée hôtelier, école, centre de formation qui souhaitent approfondir certaines connaissances pour leurs élèves
Les sociétés de nettoyage qui recherchent des informations afin de développer et perfectionner les connaissances de leurs collaborateurs sur ce milieu spécifique de l’hôtellerie

Ce que vous allez apprendre sur ce blog